Perbedaan antara selai dan pengawet

Sering terjadi kemacetan dan pemeliharaan yang saling membingungkan.
Meskipun memang benar bahwa keduanya memang mirip dalam sebagian besar karakteristik mereka, seperti penggunaan buah untuk membuat mereka, tetapi harus ditunjukkan bahwa selai tidak sama dengan melestarikan dan ada beberapa perbedaan yang signifikan antara keduanya..

Pengawet mengacu pada kategori besar yang mencakup banyak makanan lainnya. Istilah ini mencakup semua jelly, selai, acar, selai jeruk, chutney serta banyak makanan kaleng lainnya. Alih-alih berbicara dalam pengertian itu, setiap makanan yang dibuat bertahan lama sebelum dikonsumsi termasuk dalam kategori pengawet! Jam adalah jenis cagar alam yang paling terkenal. Ini memiliki penampilan kasar dan beberapa orang menyebutnya licin. Ini adalah penyebaran homogen di mana buah asli diharapkan tetap utuh, setidaknya sebagian. Ini adalah alasan tampilannya mirip dengan buah segar asli dan jika dipersiapkan dengan sempurna maka orang pasti bisa mendapatkan rasa yang tepat dari buah asli dalam selai. Sedangkan untuk bahan makanan lain yang termasuk dalam payung yang diawetkan, mereka memiliki cairan penyimpanan / sirup yang biasanya sangat jernih dan kadang-kadang, perhatikan bahwa hanya kadang-kadang, gel dengan pektin. Buah tetap utuh dan produk akhir setelah dimasak harus montok dan empuk.

Penggunaan buah bersama dengan gula dan pektin adalah kesamaan untuk persiapan selai, melestarikan serta jeli dan karena itu tidak ada alasan untuk menyebut selai sebagai pelestarian atau sebaliknya. Perbedaan yang sangat sederhana adalah bentuk di mana buah digunakan dalam dua hidangan yang berbeda. Ketika kita berbicara tentang selai, buah yang digunakan biasanya dalam bentuk ampas buah atau terkadang buah yang dihancurkan yang membuatnya kurang kaku dibandingkan dengan jeli. Di sisi lain, buah yang digunakan dalam pengawetan biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirup. Dalam beberapa kasus, meskipun sangat jarang, buah utuh juga dapat digunakan dalam mengawetkan. Karena itu, mudah untuk membedakan keduanya dari penampilan mereka; tekstur chunky tentu akan berarti bahwa itu tetap dan tidak macet.

Perbedaan lainnya adalah penggunaan pektin. Hampir semua selai mengandung pektin yang dianggap sebagai bahan penting untuk selai. Ini bukan untuk pelestarian; penambahan pektin adalah opsional dan beberapa orang lebih memilih mempertahankan tanpa itu. Penggunaan pektin dalam selai adalah untuk mengentalkannya yang tidak perlu diawetkan karena sudah terdiri dari potongan atau buah utuh sehingga penebalan tidak diperlukan. Selain itu, jumlah pektin dalam selai dapat bervariasi hingga buah menjadi sangat lunak. Ini mungkin menjelaskan fakta bahwa sementara pengawet adalah yang paling halus dan memiliki jumlah 'gel' paling sedikit di dalamnya, selai lebih halus dan kurang gel, memiliki tekstur yang mirip dengan buah bubur. Namun, sangat umum untuk menemukan biji buah dalam selai, terutama buah-buahan seperti beri.

Ringkasan perbedaan dinyatakan dalam poin

1.Kata pelestarian - istilah umum yang mengacu pada banyak makanan seperti jeli, selai, selai jeruk, chutney, dll .; mengawetkan hanya merujuk pada makanan yang disiapkan dengan cara yang sesuai dengan penyimpanan untuk jangka waktu yang cukup lama; jam- jenis cagar alam

2. Jam- memiliki penampilan pedesaan dan licin, penyebaran homogen di mana buah asli diharapkan tetap utuh, setidaknya sebagian; memiliki penampilan dan rasa yang mirip dengan buah asli; diawetkan mengandung cairan penyimpanan / sirup, yang jernih, gel dengan pektin (hanya kadang-kadang), buah tetap utuh dan produk akhir setelah memasak harus montok dan empuk

3. Selai-buah dalam bentuk ampas buah atau kadang-kadang dihancurkan, kurang kaku dibandingkan jeli; buah yang digunakan dalam pengawetan biasanya dalam bentuk potongan buah dalam sirup, kadang-kadang buah utuh juga digunakan

4. Selai buah, gula dan pektin selalu digunakan; pengawet - buah dan gula selalu digunakan, pektin jarang digunakan (pektin dalam selai digunakan untuk penebalan yang tidak diperlukan dalam pengawet karena mengandung potongan atau buah utuh)

5. Lebih mulus dan lebih 'gel' daripada mempertahankan