Perbedaan antara Royal icing dan Buttercream icing

Dengan industri kue yang berkembang, kue telah menjadi salah satu makanan penutup yang paling dipanggang dan disukai dalam kehidupan sehari-hari. Dengan ini, ada peningkatan persaingan di pasar pembuatan kue di mana setiap tukang roti mencoba untuk membedakan / produknya dengan cara terbaik untuk mendapatkan pangsa pasar yang baik. Banyak tukang roti di luar sana sering bertanya-tanya jenis icing apa yang harus mereka gunakan pada kue mereka untuk menyajikan kue yang paling indah dan paling lezat. Perdebatan menjadi intens ketika datang untuk memilih antara Royal icing dan Buttercream icing. Artikel ini bertujuan untuk menyoroti beberapa perbedaan utama antara keduanya untuk membuat pilihan lebih mudah dan kue yummier!

Royal icing

Royal icing terbuat dari gula bubuk, bubuk meringue dan air. Orang dapat menambahkan ekstrak dan perasa ke dalamnya, tetapi biasanya itu tidak diperlukan. Rasanya sangat manis karena memiliki sebagian besar gula bubuk di dalamnya. Dalam penampilan, lapisan gula tipis dan kaku ketika disiapkan tetapi mengering hingga konsistensi yang keras sekali digunakan.

Lapisan gula buttercream

Lapisan gula buttercream dibuat dari gula bubuk, susu atau krim, mentega atau mentega putih, dan ekstrak. Ini dapat dikonversi menjadi cokelat icing menggunakan bubuk kakao atau cokelat leleh nyata. Rasanya creamy dan bermentega, dan perlu diekstrak dan dicicipi. Secara eksterior, buttercream icing halus, lembut dan konsisten yang berfungsi baik untuk menutupi kue. Jumlah cairan yang ditambahkan ke lapisan es menentukan ketebalannya, tetapi umumnya membutuhkan waktu lama untuk mengering. Formula untuk icc buttercream sangat memaafkan. Jika Anda telah menambahkan terlalu banyak gula, Anda bisa mengencerkannya dengan susu, krim, atau bahkan air. Sangat mudah untuk menyesuaikan icc buttercream sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

Perbedaan

Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutupi kue, cupcakes, cookies dll. Ini adalah lem utama antara fondant dan kue. Royal icing, di sisi lain, digunakan untuk desain pipa yang rumit, membuat huruf dan untuk menempelkan hiasan fondant atau pasta karet ke permukaan kue, atau untuk membuat bunga. Ini tidak cocok untuk menutupi kue karena dapat retak pada area yang besar atau melengkung.

Buttercream icing tidak selicik royal icing. Sementara yang pertama memiliki proporsi lemak yang baik di dalamnya, Royal icing menjadi lunak ketika bersentuhan dengan lemak atau segala jenis lemak dan kehilangan struktur seperti permen aslinya. Selain itu, karena lemak di dalamnya, buttercream icing memberikan rasa yang lebih mewah dan kaya pada kue yang lebih disukai oleh banyak orang daripada rasa icing..

Menyimpan icing royal lebih mudah daripada iccream buttercream. Royal icing tidak perlu pendingin agar tetap segar. Bahkan, dapat disimpan dalam wadah kedap udara di konter selama dua minggu. Jika digunakan untuk membuat bunga dan desain dekoratif lainnya, dapat bertahan selama satu bulan pada suhu kamar normal. Buttercream icing, karena sifatnya yang seperti susu, memiliki masa hidup yang lebih pendek. Lapisan es yang tidak digunakan harus disimpan dalam lemari pendingin dalam wadah kedap udara selama dua minggu paling lama. Setelah digunakan, iccream buttercream dapat bertahan selama dua hingga tiga hari hanya jika disimpan dalam lingkungan yang dingin. Untuk alasan yang sama, icing buttercream lebih sulit untuk diangkut daripada icing royal.

Dari pure buah hingga Nutella, buttercream icing sangat cocok untuk berbagai rasa karena teksturnya yang kaya. Sebaliknya, Royal icing jarang merupakan yang paling bernuansa rasa. Ini mungkin membutuhkan rasa yang agak hambar (manis) tetapi kebanyakan lebih baik menggunakannya sebagai media dekoratif daripada topping penyedap rasa..

Ringkasan

• Royal icing terbuat dari gula bubuk, air dan bubuk meringue, rasanya sangat manis, buttercream icing terbuat dari gula bubuk, susu atau krim, mentega atau mentega, dan ekstrak, rasanya mentega dan krim, buttercream icing memiliki lemak di dalamnya yang membuatnya kaya rasa dan lezat, royal icing tidak mengandung lemak di dalamnya

• Royal icing bekas dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan berlangsung selama berminggu-minggu sementara iccream buttercream hanya bertahan selama beberapa hari di rak, ini sebabnya royal icing lebih mudah diangkut daripada icc buttercream

• Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutupi kue royal icing dapat retak sehingga tidak cocok untuk menutupi permukaan yang besar, yang terbaik sebagai media dekoratif untuk membuat bunga, huruf dll pada kue